O ciclo do café em Santa Catarina: uma história pouco conhecida

Quando se fala em ciclo do café no Brasil, a maioria das pessoas pensa imediatamente nos estados de São Paulo, Minas Gerais e Rio de Janeiro. Contudo, Santa Catarina também teve sua participação — mais discreta, é verdade, mas significativa em termos regionais — na história do cultivo, comercialização e cultura do café.

A produção cafeeira em solo catarinense não alcançou as proporções industriais vistas no Sudeste, mas desenvolveu raízes importantes, sobretudo em áreas onde a agricultura de subsistência e a policultura eram predominantes. As pequenas propriedades familiares, muitas delas administradas por imigrantes europeus, incluíam o café entre os cultivos essenciais do cotidiano.

O estado teve papel relevante como entreposto comercial e escoadouro da produção do interior, além de possuir um consumo interno relevante, ligado às rotinas de colônias agrícolas e cidades portuárias. O café chegava, saía ou era cultivado em proporções menores, mas com impacto cultural que permanece nas memórias, construções e hábitos de muitas cidades catarinenses.

A importância dos centros históricos na preservação dessa memória

Em Santa Catarina, diversos centros urbanos ainda guardam vestígios materiais e imateriais do período cafeeiro. Casarões, armazéns, igrejas e praças foram erguidos ou remodelados entre os séculos XIX e início do XX, época em que o café fazia parte da paisagem econômica local.

A arquitetura revela traços do período: portas altas, janelas com molduras em arco, depósitos anexos às casas e construções próximas a portos ou estradas que serviam à movimentação de mercadorias. Em muitos casos, esses espaços também abrigavam comércios, locais de torra artesanal e distribuição de sacarias.

A memória do café permanece viva também nos relatos orais de moradores, nos documentos preservados em museus locais e nas tradições alimentares que valorizam o café como símbolo de hospitalidade, reunião e cultura familiar. Visitar esses centros históricos é percorrer o caminho da memória e compreender a importância do café além dos grandes latifúndios do Sudeste.

6 centros históricos que preservam a memória do café em SC

Desterro (atual Florianópolis)

Registros do café no século XIX em função administrativa e portuária

A então cidade de Desterro, atual Florianópolis, teve papel importante como entreposto de embarque e desembarque de mercadorias, inclusive o café que chegava de regiões do interior do estado e de outras províncias. Embora não tenha sido um grande centro de produção cafeeira, a capital desempenhou um papel logístico essencial.

Arquitetura e documentos preservados no centro histórico

O centro histórico de Florianópolis ainda guarda traços da época: sobrados com armazéns no térreo, o Mercado Público, construído em 1899, e a Praça XV de Novembro, com edifícios coloniais ao redor, testemunham a vida comercial do século XIX. O Arquivo Público do Estado de Santa Catarina guarda registros de trocas, importações e exportações envolvendo o café.

Laguna

Café como produto de exportação via porto histórico

No século XIX, Laguna era um dos portos mais ativos do Sul do Brasil. O café produzido em pequenas propriedades da região serrana era escoado por tropeiros até o porto de Laguna, onde era armazenado e embarcado rumo a outras províncias.

Casarões e armazéns do século XIX ainda preservados

As construções do Centro Histórico de Laguna ainda refletem essa época de efervescência comercial. Casarões com sobrados coloniais, antigos depósitos e prédios públicos como o Mercado Público Municipal contam a história de uma cidade portuária profundamente conectada ao comércio de produtos agrícolas, incluindo o café.

Lages

Ponto estratégico no escoamento de café do interior

Situada no planalto serrano, Lages era um dos pontos de parada dos tropeiros que levavam café e outros produtos entre o Sul e o Sudeste. A cidade se tornou um importante entreposto comercial e abrigava comerciantes e agricultores envolvidos com o cultivo e a troca do café.

Arquitetura urbana ligada à elite agrária e tropeirismo

Casarões imponentes, igrejas do século XIX e antigas sedes de fazendas permanecem preservadas em Lages. O Centro Cultural Vidal Ramos abriga documentos, móveis e peças que contam a trajetória econômica e cultural da cidade — e que incluem referências à importância do café na região serrana.

São Joaquim

Produção cafeeira em pequenas propriedades serranas

Embora hoje seja mais associada à produção de maçãs, São Joaquim também abrigou lavouras de café em épocas mais quentes e favoráveis, especialmente durante o século XIX. A economia baseada em pequenas propriedades permitia o cultivo variado, e o café era parte integrante desse sistema.

Casas de comércio e armazéns históricos da região

O centro da cidade ainda preserva casas comerciais do século XIX, muitos deles ligados à compra, venda e armazenamento de grãos como café, trigo e milho. A arquitetura com inspiração portuguesa, os telhados coloniais e as praças públicas formam um cenário ideal para quem deseja visitar e aprender sobre a história produtiva do município.

Imaruí

Tradição agrícola e arquitetura portuguesa ligada ao café

Imaruí, localizada no sul do estado, possui um núcleo urbano que conserva construções de influência portuguesa, muitas ligadas à agricultura e ao comércio. A cidade fez parte de rotas de escoamento agrícola e mantinha intensa atividade produtiva voltada para o consumo interno.

Preservação do entorno urbano como valor cultural

A paisagem urbana de Imaruí é composta por casas simples com características do século XIX, igrejas históricas e armazéns rústicos que ainda hoje são utilizados em atividades comerciais. As feiras de produtos coloniais resgatam o hábito de oferecer café coado na hora — reforçando seu papel como símbolo de identidade e hospitalidade.

Angelina

Pequena vila com registros de cultivo e troca de café entre colônias

Angelina é uma cidade pequena com grande importância no contexto da imigração europeia em Santa Catarina. No final do século XIX, diversas colônias alemãs e italianas já cultivavam café em pequena escala. Essas produções circulavam entre as vilas em um sistema de troca e autossuficiência.

Capelas, mercados e residências rurais preservadas

As comunidades de Angelina conservam igrejas, mercados e casas rurais do século XIX, onde o café era moído, torrado e consumido diariamente. Visitar essas estruturas permite vislumbrar como a cultura do café estava integrada ao cotidiano colonial. A simplicidade e a preservação espontânea tornam o local um excelente exemplo de turismo de memória.

Como explorar esses destinos com olhar histórico

O que observar nas fachadas, nos museus e nos arquivos públicos

Em cada uma das cidades citadas, o visitante deve observar com atenção os detalhes da arquitetura: janelas em arco, portas duplas, madeiramentos expostos, telhados em duas águas e placas de fundação antigas. Os museus locais são ricos em fotografias, contratos de venda, balanças, pilões e outros objetos que remetem ao ciclo do café.

Os arquivos públicos e centros culturais guardam preciosidades: cartas de comerciantes, registros de entrada e saída de cargas nos portos, mapas e decretos que ajudam a reconstruir a rota do café em Santa Catarina. Participar de visitas guiadas é uma ótima maneira de absorver essas informações com profundidade.

Caminhadas guiadas, centros culturais e festas locais

Cidades como Laguna e Florianópolis oferecem roteiros guiados pelos centros históricos, com foco na história comercial e no ciclo produtivo. Em Lages, os passeios tropeiros mostram o caminho dos produtos agrícolas, incluindo o café. Já em São Joaquim e Angelina, festas religiosas e encontros de descendentes mantêm viva a memória do café em suas comunidades.

O café como elo entre paisagem, memória e identidade

O café está presente em cada canto de Santa Catarina — nos cafés coloniais servidos nas beiras de estrada, nas sacadas das casas antigas, nos livros de história e nos hábitos familiares. Mesmo que não tenha sido protagonista da economia estadual, o café foi um elo entre colônias, culturas e modos de vida.

A presença do café nas mesas, nos armazéns e nas trocas diárias moldou hábitos e tradições que ainda resistem. É o café da manhã compartilhado, o café com bolo oferecido ao visitante, o cheiro que anuncia um reencontro. O ciclo do café, em Santa Catarina, talvez tenha sido mais discreto, mas foi profundo — e continua pulsando nas histórias contadas pelas ruas de pedra, nos casarões restaurados e nas comunidades que se orgulham de manter viva sua herança.

Conhecer esses centros históricos é mais do que uma viagem no tempo. É um gesto de reconhecimento e valorização de um passado que construiu, grão a grão, a diversidade cultural catarinense. É sentir, por meio de uma xícara de café, o sabor de uma história que merece ser contada.